"বিজ্ঞান" বিভাগে করেছেন
ভিনেগার কি?

ভিনেগারে কি থাকে?

ভিনেগারের উপাদান কি?

1 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন
ভিনেগার হচ্ছে এক প্রকার জৈব এসিড এসিটিক এসিডের ৫-৭% জলীয় দ্রবণ।

এসিটিক এসিডের সংকেত CH3COOH

যেহেতু এই এসিডের মাত্র ৫-৭% ব্যবহার হয় তাই মূল এসিড অপেক্ষা ভিনেগারের শক্তি কমে যায়।

এছাড়া CH3COOH পানিতে স্বল্পমাত্রায় বিয়োজিত হয়ে CH3COO- এবং H+ আয়ন প্রদান করে। বিয়োজন মাত্রা কম হওয়ায় এটি অন্যকোন আয়নকে তীব্রভাবে আকর্ষন করে বিক্রিয়া ঘটাতে পারেনা।

আবার CH3COO- তে কার্বক্সিল মূলকের সাথে একটি কার্বন শিকল রয়েছে। এই কার্বন শিকল কোন আয়নিক বিভাজন ঘটাতে পারেনা ফলে এটি অন্য মূলকের সাথে বিক্রিয়া ঘটাতে ইলেক্টোনাকর্ষী হয়না।

তাই ভিনেগার একটি দূর্বল এসিড হিসাবে কাজ করে।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

6 জন সক্রিয় সদস্য
0 জন নিবন্ধিত সদস্য 6 জন অতিথি
আজকে পরিদর্শন : 1383
...