"উদ্ভিদ বিজ্ঞান বই" বিভাগে করেছেন
অনার্স লেবেল এর জন্য। 

1 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন

ছত্রাকঃ ক্লোরোফিলবিহীন মৃতুজীবী কনিডিয়া বা স্পোর সৃষ্টিকারী অসবুজ উদ্ভদদের ছত্রাক বলা হয়। এরা এক কোষী থেকে বহুকোষী হতে পারে। যেমন ব্যাঙের ছাতা। এটি আসলে মাশরুম গোত্রের ছত্রাক। ছত্রাক দেহ ছোট এবং পচনশীল স্থানে জন্মালেও এর গুরুত্ব অনেক।

ছরাকের গুরুত্ব বর্ণনা করতে হলে এর উপকারী ও অপকারী উভয় দিক বর্ণনা করতে হবে। 
 উপকারী গুরুত্বঃ- 
 খাদ্য হিসাবেঃ বর্তমানে ছত্রাক খাদ্য হিসাবে ব্যাপক ভাবে ব্যবহার হচ্ছে। আমরা সবাই মাশরুমের সাথে পরিচিত। এটি এক ধরনের ছত্রাক। মাশরুম হিসাবে Agaricus bisporus খাওয়া হয় । এছাড়া ঈস্ট নামক এক কোষী ছত্রাকটি প্রোটিন হিসাবে অনেক দেশে খাওয়া হয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর জার্মানিতে ঈস্ট কোষ খাওয়া হত প্রোটিন চাহিদা মেটানোর জন্য। আধুনিক বিজ্ঞানে আলোচিত এক কোষী প্রোটিন বলতে এই ঈস্টকে বোঝায়। 

 বেকারী শিল্পেঃ ঈস্ট পাউডার পাউরুটি তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহার হয়। ঈস্ট ছাড়া পাউরুটি কেক ইত্যাদি বানানো যায়না। এছাড়া বিশেষ কিছু ক্ষেত্রে বিস্কিট বানাতেও ঈস্ট ব্যবহার হয়। 

রাসায়নিক শিল্পেঃ বহু ছত্রাক রাসায়নিক পদার্থ সংশ্লেষনে শিল্পে ব্যবহার হয়। যেমন লাইকেন থেকে রঙ ও লিটমাস পেপার রঙ সংগ্রহ করা হয়। এছাড়া কিছু এলকলয়েড রাসায়নিক দ্রব্য উৎপাদনে Aspergillus ব্যবহার হয়। 

 ওষধ শিল্পেঃ ওষধ শিল্পে নানা ছত্রাক ব্যবহার হয়। penicillin, aspergillus, mucor ইত্যাদি প্রধান। বিখ্যাত পেনিসিলিয়াম ওষধ penicillium notatum থেকে তৈরি হয়। 

পশু খাদ্য হিসাবেঃ লাইকেন জাতীয় ছত্রাক শৈবাল পশু খাদ্য বিশেষত বলগা হরিনের খাদ্য। 

 মাটি গঠনেঃ বিভিন্ন প্রজাতির নানা ছত্রাক মাটিকে উর্বর করে মাটি গঠনে সাহায্য করে ফলে কৃষি উৎপাদন বৃদ্ধি পায়।

অপকারী দিকঃ- 
খাদ্য দুষনেঃ খাদ্য দ্রব্য নষ্ট করনে ছত্রাকের ভূমিকা অনেক। এর বিভিন্ন খাদ্যকে পচতে সাহায্য করে। বাসড়া খাবারে বিষাক্ত mucor, penicllium ইত্যাদি জন্মায়। 

 পাকা ফল নষ্ট করনেঃ ছত্রাকের জন্যই পাকা ফল নষ্ট হয়। পাকা ফলের উপর ছত্রাক হস্টোরিয়া প্রবেশ করিয়ে পুষ্টি শোষন করে ফল পচনে সাহায্য করে। 

 মানুষের রোগ সৃষ্টিতেঃ বহু ছত্রাক মানুষের নানাবিধ রোগ সৃষ্টি করে থাকে। চর্মরোগের জন্য দায়ী এই ছত্রাক, দাদ স্কাবিশ ফাংগাস জাতীয় চুলকানী ছত্রাক ঘটিত রোগ। ছলি, কুষ্ট ইত্যাদি ছত্রাক দ্বারাই ছড়ায়। বাগানে জন্মানো ব্যাঙের ছাতা মাশরুম হিসাবে খেলে তা বিষক্রিয়া শৃষ্টি করে। এক কোষী ছত্রাক ও জলক ছত্রাক দ্বারা মাছের বিভিন্ন রোগ হয়।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
7 জন সক্রিয় সদস্য
0 জন নিবন্ধিত সদস্য 7 জন অতিথি
আজকে পরিদর্শন : 6489
...