0 টি ভোট
"বিজ্ঞান" বিভাগে করেছেন (3.6k পয়েন্ট)

1 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (3.6k পয়েন্ট)
খাদ্যের উপাদানঃ খাদ্যবস্তুতে না জৈব রাসায়নিক উপাদান থাকে। এই উপাদান গলোর সবগুলো আমাদের শরীরে প্রয়োজন নাই এবং আমাদের শরীর তা গ্রহনও করেনা।
আমাদের শরীরের পুষ্টি ও প্রয়োজন, শোষন উপযোগী উপাদানগুলোকেই কেবল তাই খাদ্যের উপাদান বলে ধরা হয়।
খাদ্যের উপাদান মোট ৬টি। প্রাথমিক ভাবে এগুলোকে দুই ভাগে ভাগ করা হয়। যথাঃ-
(ক) মুখ্য উপাদান ও (খ) সহায়ক উপাদান

(ক) মুখ্য উপাদানঃ যে উপাদান গুলো আমাদের শক্তি, বৃদ্ধিতে সাহায্য করে সেগুলোকে মুখ্য উপাদান বলে। এটি আবার ৩ প্রকার। যথাঃ-

১। শর্করাঃ কার্বহাইড্রেট জাতীয় খাদ্যের যে উপাদান আমাদের দেহে শক্তি উৎপাদন করে তাকেই শর্করা বলা হয়। এই উপাদান কার্বন হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন সমন্বয়ে গঠিত। তবে কার্বন শিকল সংখ্যা ও গঠন ভিন্ন ভিন্ন হতে পারে। যেমন গ্লূকোজ, সুক্রোজ, স্টার্চ ইত্যাদি। এই মূল বা সরল উপাদান গুলো যে খাদ্যে বিদ্যমান সেগুলো শর্করা জাতীয় খাদ্য। যেমন ভাত, রুটি, আলু, গম, ভুট্টা ইত্যাদি।

২। আমিষঃ মূলত দেহ গঠনে সাহায্যকারী উপাদানই আমিষ বা প্রোটিন। মাছ মাংস, ডিম, ডাল ইত্যাদি আমিষ জাতীয় খাদ্য। এই আমিষ জাতীয় খাদ্য থেকে আমাদের দেহ এমাইনো এসিড শোষন করে যা দেহ কোষে ব্যবহার হয়।

৩। স্নেহ বা ফ্যাটঃ স্নেহ হচ্ছে ফ্যাট বা উচ্চতার ফ্যাটি এসিড বা গ্লিসারল জাতীয় উপাদান। এটিও শর্করার মত দেহে তাপশক্তি উৎপন্ন করে। তবে ফ্যাট দেহে সঞ্চিত থাকে এবং পরিশ্রমের সময় দ্রুত অধিক শক্তি উৎপন্ন করতে পারে।
দেহে স্নেহ জাতীয় উপাদান সরাসরি ফ্যাট বা ফ্যাটি এসিড হিসাবে শোষিত হয় ও চর্বিরুপে জমা থাকে।

(খ) সহায়ক উপাদানঃ এটির কোনটি শরীরে কম পরিমানে লাগে কিন্তু অবশ্যই প্রয়োজন হয়। একমাত্র পানিই সবচেয়ে বেশি লাগে। সহায়ক উপাদান আবার ৩ প্রকার। যথাঃ-

১। ভিটামিনঃ ভিটামিন শরীরে সহায়ক উপাদান বা কো-এনজাইম হিসাবে ক্রিয়া করে। বিভিন্ন ভিটামিনের অভাবে শরীরে নানা উপসর্গ দেখা দেয় এবং ভিবিন্ন অঙ্গ সঠিকভাবে কাজ করতে পারেনা। এর অভাবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও কমে যায়। ভিটামিন আবার ৬ প্রকার যথা ভিটামিন A, B, C, D, E, K

২। খনিজ লবণঃ শরীরে পরিবহন ও কোষে নানা উপাদান আত্তীকরন ইত্যাদি প্রয়োজনে খনিজ লবণ অত্যান্ত প্রয়োজনীয়। বিভিন্ন রকম খনিজ লবনের মধ্যে সোডিয়া, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন ইত্যাদি বেশি প্রয়োজন হয়।

৩। পানিঃ পানি শরীর গঠনের গাঠনিক উপাদান থেকে শুরু করে পরিবাহক, দ্রাবক, সহায়ক, বিক্রিয়ায়ক ইত্যাদি রুপে পানি অপরিহার্য্য। শরীরে খাদ্যের মতই পানি সমচেয়ে বেশি পরিমানে প্রয়োজন হয়। পানি ছাড়া কোন জীবই বাচতে পারেনা। তাই পানির অপর নাম জীবন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

0 টি ভোট
1 উত্তর
0 টি ভোট
1 উত্তর
3 Online Users
0 Member 3 Guest
Today Visits : 8594
Yesterday Visits : 2293
Total Visits : 5086306
...