0 টি ভোট
"বিজ্ঞান" বিভাগে করেছেন (3.6k পয়েন্ট)
পুষ্টি কি? সকল খাদ্যেই কি পুষ্টি আছে ব্যাখ্যা কর?

1 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (3.6k পয়েন্ট)
খাদ্যঃ যেসকল সকল আহার্য্য বস্তু  জীবদেহের বৃদ্ধিসাধন, ক্ষয়পূরন, শক্তি উৎপাদন ও দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি তথা পুষ্টিসাধন করে সেসকল বস্তুকে খাদ্য বলে।

যেমন ভাত খেলে ভাতের শর্করা দেহে শক্তি উৎপাদন করে, মাছ মাংশ খেলে তার প্রোটিন দেহের বৃদ্ধি ও ক্ষয় পূরন করে তাই এগুলো খাদ্য।

পুষ্টিঃ দেহের প্রয়োজনীয় চাহিদা যেমন শক্তি উৎপাদন, বৃদ্ধিসাধন, ক্ষয়পূরন, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য পরিবেশ থেকে যে খাদ্যবস্তু গ্রহন, পরিপাক, শোষন ও আত্তীকরনের মাধ্যমে পূরন হয় তাকে পুষ্টি বলে। পুষ্টির ইংরেজী শব্দ Nutrition অর্থাৎ পুষ্টিসাধন বলতে বোঝায় খাদ্য গ্রহন করে তা পরিপাক, পরিশোষন ও আত্তীকরনের মাধ্যমে দেহের সকল চাহদা মেটানো।

তাই খাদ্যবস্তু ও পুষ্টি এক নয়। যদিও পুষ্টি খাদ্যের সাথেই জড়িত। যেমন, এমন কোন বস্তু খেলেন যার উপাদান দেহের কোন কাজে আসেনা। তাহলে সেই খাদ্য পূষ্টি নয়। এই খাদ্য শুধুমাত্র সাময়িক খুদা নিবারন করতে পারে। 

আবার খাদ্যের যেসকল জৈব অজৈব উপাদান দেহে জীবনীশক্তির যোগান দেয় তাকে nutrients বা পরিপোষক উপাদান বলে। যেমন গ্লূকোজ, খনিজ লবন, ভিটামিনস। পুষ্টিকর খাদ্য পরিপাক হয়ে এই উপাদানে পরিণত হয়। এই উপাদান দেহে আর পরিপাকের প্রয়োজন হয়না।

বিশেষ ব্যাখ্যাঃ মানুষ বা প্রাণি হচ্ছে  হলোজোয়িক পুষ্টি সম্পর্ণ ।

বাহ্যিক জটিল খাদ্যবস্তু গ্রহন, পরিপাক, শোষন, আত্তীকরণ ও শেষে বর্জ্য নিষ্কাশন ধাপের মাধ্যমে পুষ্টিসাধনকে হলোজোয়িক পুষ্টি বলা হয়।

কিন্তু কৃমি হলোজোয়িক পুষ্টি সম্পর্ণ প্রাণি নয়। কারন এরা জটিল খাদ্যবস্তু গ্রহন করেনা, পোষকের পরিপাক কৃত খাদ্য এরা শোষন করে। রেচন ব্যতিত এদের বর্জ্য নিষ্কাশনও নাই। আসলে জটিল খাবার না খেলে বর্জ্য সৃষ্টিও হয়না।

কাজেই হলোজোয়িক প্রাণিদের খাদ্য ও পুষ্টি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। যেসকল খাদ্যে পুষ্টি উপাদান রয়েছে কেবল সেই সকল খাদ্যই তাদের গ্রহন করতে হয়। মাছ মাংস, ডিম দুধ ডাল, ভাত, শাক সবজি ফল ইত্যাদি খাদ্য রুপে গ্রহন করার ফলে পরিপাকের পর তা সরল গ্লূকোজ, এমিনো এসিড ভিটামিন ও খনিজ রুপে দেহে শোষিত হয়। তারপর কোষে এগুলো আত্তীকরন হয় তারপর শ্বসনের ও অন্যন্য প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এই সরল উপাদান বা নিউট্রিয়েন্টস দেহে ব্যয় হয়। অপরদিকে গ্রহন কৃত খাদ্য বস্তুর সবকিছুই পুষ্টি উপাদান হিসাবে শোষিত হয়না। বেশির ভাগ অপ্রয়োজনীয় উপাদান বর্জ্যরুপে দেহ থেকে নিষ্কাশীত হয়।

এভাবে মানুষ ও অন্যন্য হলোজোয়িক জীব তাদের প্রয়োজনীয় খাদ্য পূষ্টি পূরন করে বেচে থাকে।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

0 টি ভোট
1 উত্তর
0 টি ভোট
0 টি উত্তর
0 টি ভোট
1 উত্তর
5 Online Users
0 Member 5 Guest
Today Visits : 4167
Yesterday Visits : 2293
Total Visits : 5081883
...